Immagine: Parmigiano Reggiano
1 pera matura
50 g di Parmigiano-Reggiano (*)
4 o 5 foglie di menta
Aceto Balsamico Tradizionale di Modena o Reggio Emilia extravecchio
Preparazione
Pelare la pera e affettarla in senso verticale. Collocare le fette di pera a ventaglio su un lato di un piattino da dessert.
Sull´altro lato del piatto disporre il Parmigiano-Reggiano tagliato a scaglie.
Versare su ogni pezzo di formaggio alcune gocce di Aceto Balsamico Tradizionale extravecchio, decorando il piatto con le foglie di menta.
(*) per le scaglie, si consiglia di utilizzare un Parmigiano-Reggiano di 24-30 mesi di stagionatura
Parmigiano Reggiano
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