Oggi, lunedì 7 giugno, comincia la seconda edizione di Identità London: l’annuale congresso gastronomico di portata internazionale torna a Vinopolos (accanto al Borough Market e al London Bridge) ospitando acclamati chef che presenteranno la loro filosofia culinaria. In questa sede si rinnoverà il tema presentato a Identità Golose a Milano: “Il Lusso della Semplicità”. L’argomento principale si basa sull’idea fondamentale che la creatività deve scaturire, essenzialmente, dagli ingredienti con un occhio di riguardo alla loro stagionalità; verrà dimostrato che la creazione dei piatti, usando materie prime semplici (tuttavia di alta qualità), richiede l’intuizione e la maestria dei grandi chef per rendere sublime il sapore di ogni singolo ingrediente. Tutto questo riflette la crescente tendenza internazionale verso una cucina naturale, più schietta e genuina possibile, con una maggior attenzione al cibo non troppo elaborato. Dopo l’indiscutibile successo della manifestazione dell’anno passato, il fondatore Paolo Marchi ha invitato chef da tutto il mondo, da New York a Hong Kong, per celebrare insieme il tema di quest’anno. Il ritrovo sarà soprattutto un’occasione per mostrare e divulgare la profondità e la varietà della cucina italiana al di là della sua associazione, comune e limitante, con la pasta e la pizza. La missione sarà certamente portata a termine con successo dai nostri eccezionali cuochi che parteciperanno a Identità London 2010:
- HEINZ BECK – Ristorante La Pergola, Roma
- ANDREA BERTON – Ristornate Trussardi alla Scala, Milano
- MASSIMO BOTTURA – Osteria Francescana, Modena
- ENRICO CEREA e ROBERTO CEREA – Ristorante Da Vittorio, Brusaporto (Bergamo)
- GENNARO ESPOSITO – Torre del Saracino, Vico Equense (Napoli)
- NIKO ROMITO – Ristorante Reale, Rivisondoli (L’Aquila)
- DAVIDE SCABIN – Combal.Zero, Rivoli (Torino)
Info in inglese: www.identitalondon.com
ItaliaSquisita
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