Ricette Veloci - Biscottini salati al Parmigiano-Reggiano

Imagine Parmigiano Reggiano


100 gr di burro
100 gr di Parmigiano-Reggiano grattugiato al momento
100 gr di farina,
1 cucchiaio di paprica dolce in polvere
1 cucchiaio di noce moscata grattugiata


Preparazione

Mescolare tutti gli ingredienti in un recipiente sino ad ottenere un impasto omogeneo che non si attacca ai bordi.

Per facilitare l´operazione lavorare il burro conservato a temperatura ambiente.

Stendere con il mattarello una sfoglia sottile ma consistente e tagliare a quadretti di 3 x 3 cm circa.

Infornare a 170 gradi per 4 o 5 minuti, finché i biscotti sono dorati

Parmigiano Reggiano

Ricette Veloci - Pera al Parmigiano-Reggiano

Immagine: Parmigiano Reggiano

1 pera matura
50 g di Parmigiano-Reggiano (*)
4 o 5 foglie di menta
Aceto Balsamico Tradizionale di Modena o Reggio Emilia extravecchio

Preparazione
Pelare la pera e affettarla in senso verticale. Collocare le fette di pera a ventaglio su un lato di un piattino da dessert.
Sull´altro lato del piatto disporre il Parmigiano-Reggiano tagliato a scaglie.
Versare su ogni pezzo di formaggio alcune gocce di Aceto Balsamico Tradizionale extravecchio, decorando il piatto con le foglie di menta.

(*) per le scaglie, si consiglia di utilizzare un Parmigiano-Reggiano di 24-30 mesi di stagionatura


Parmigiano Reggiano